Les accras de morue sont des beignets créoles croustillants, nés dans les Caraïbes. Faciles à préparer avec de la morue dessalée, de la farine, des herbes et du piment, ils se dégustent chauds à l’apéritif. Voici la recette progressive, les astuces de cuisson et...
L’aile de raie est un poisson délicat à préparer, mais la recette facile et savoureuse dévoilée ici change la donne. Cuisson au court-bouillon, vapeur ou poêlée, sauce aux capres ou au citron : chaque méthode apporte sa signature. Maîtriser ce plat, c’est...
Les crevettes sautées conviennent à un repas rapide et savoureux. Du curry au wok, en passant par le risotto ou les brochettes à la tomate, ces crevettes s’adaptent à toutes les envies. Voici comment les cuisiner, les assaisonner et les servir pour un dîner...
La brandade de morue est un plat provençal à base de poisson dessalé, d’huile d’olive, d’ail et de pommes de terre. Cet article détaille la recette, du dessalage à la cuisson, pour un plat onctueux.SommaireQu’est-ce que la brandade de morue et...
La blanquette de la mer, réinterprétation marine du grand classique français, s’impose comme l’une des façons les plus élégantes de sublimer les produits de l’océan. Alliant la tendresse du cabillaud à la finesse des crevettes, le tout nappé...
